El Bar Desy, es un pequeño establecimiento en una de las calles «escondidas» de Gros. Una de esas calles del barrio y para el barrio. La pequeña calle Ronda.
Allí no encontraremos impostura ni vanguardia, pero sí el espíritu de la hospitalidad en José, Desy, Gorka y Luz y el resto de su equipo.
Los dos primeros crearon el bar y hace ya más de 30 años, se mudaron de su Rentería natal a este pequeño local en la entrada a una también pequeña galería que daba acceso a un supermercado de barrio.
Gorka ha cogido el relevo de sus padres llevando como bandera ese excelente servicio, potenciando, con su visión y amor al buen producto local y de cercanía. Toda la comida la hacen en la pequeña cocina que hay al fondo, siempre con excelentes raciones de materia prima de temporada.
Gorka decidió hace tres años apostar por ofrecer aquello que le apasiona:
Cerveza artesana; cerveza premium
Primero con una nevera y después con dos grifos que va rotando ofreciendo siempre novedades a sus parroquianos.
Sólo esto ya lo hace una referencia para la hostelería honesta y con carácter, pero Gorka es mucho más y eleva al Desy a la categoría de templo (al menos para mi).
Y es que con Gorka es imposible no acertar. Sólo tienes que preguntarle «Gorka: ¿qué tienes especial hoy?» Te mirará y buscará en su memoria la última vez que estuviste, quizá; la conversación que tuvisteis, tal vez. Sus ojos se mueven rápido, brillando ante el reto de poder sorprender a un invitado, su cliente. Se mesará la barba y puede que que haga alguna pregunta y en lo que canta un gallo, se le abrirán esos ojillos y esa gran sonrisa y te tentará con una cerveza nueva o algo que estaba guardando para una ocasión especial. Tú serás esa ocasión y él la generosidad de ofrecértelo, porque Gorka es egoísta y lo que más feliz le hace es hacer feliz a sus parroquianos.
Así es Gorka. Así es el Desy. Un templo. Mi casa.
Échale un vistazo en Instagram, facebook o Tripavisor, pero sobre todo, si estás por Gros, pasa y saluda a Gorka. Dile que le mando un fuerte abrazo.