Pan 2.0

Algo tiene de místico para mi el pan. El clásico es «Libro, hijo, árbol.» A mi el pan me hace sentir ese lazo a lo primitivo. A ser capaz de producir mi alimento. Así, mezclar los ingredientes, amasar, reposar, volver a amasar, dar forma, reposar y cocer, se convierte en un vehículo a mi interior. A mi esencia. A mi miga.

PD: Agradecer a Dan Lepard (@dan_lepard), Iban Yarza (@ibancito), David de Jorge (@robinfood), Nacho Bueno y al Glutton Club (@TheGluttonClub) la inspiración, el conocimiento y la amabilidad.

Aquí un humilde panadero cocinillas.