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Segundo proyecto de pan de este cocinillas. Primer intento de salirme de lo escrito… Sí, sigo una receta claro, pero la cambio para ver qué sale; de qué soy capaz.
Algo tiene de místico para mi el pan. El clásico es «Libro, hijo, árbol.» A mi el pan me hace sentir ese lazo a lo primitivo. A ser capaz de producir mi alimento. Así, mezclar los ingredientes, amasar, reposar, volver a amasar, dar forma, reposar y cocer, se convierte en un vehículo a mi interior. A mi esencia. A mi miga.
PD: Agradecer a Dan Lepard (@dan_lepard), Iban Yarza (@ibancito), David de Jorge (@robinfood), Nacho Bueno y al Glutton Club (@TheGluttonClub) la inspiración, el conocimiento y la amabilidad.
Aquí un humilde panadero cocinillas.